近日，为传承中华传统面点文化，丰富青年文化生活，由团南京市委打造的青年品牌项目宁青 Yeah 校・邺青学堂特邀南京商业学校南校区旅游管理系烹饪专业师生，开设酥皮月饼、冰皮月饼手作专题课程，带领辖区青年沉浸式感受中秋面点技艺魅力。
本次授课由学校烹饪专业教师带队，师生教学团队提前备料、调试配方，精心准备制作工具与原料。课堂上，王老师首先讲解中秋节民俗文化，对比介绍酥皮月饼与冰皮月饼的工艺差异：酥皮月饼重在起酥手法，讲解水油面团、油酥面团配比与包酥、擀酥、成型烘烤要点；冰皮月饼侧重预拌面皮的揉制、包馅、压模技巧，操作简单，适合零基础青年上手。学校学生志愿者同步辅助教学，一对一指导学员操作，及时纠正包馅、压模等实操细节。
活动现场气氛热烈，青年学员跟随师生一步步揉面、包馅、压模。金黄层次分明的酥皮月饼、色彩清新的冰皮月饼陆续成型。学员在动手实践中，既掌握中式面点基础技能，也体悟传统节日文化内涵。
宁青 Yeah 校・邺青学堂是建邺区服务青年的特色青年夜校项目，常态化面向青年开设各类技能课程。南京商业学校南校区持续发挥烹饪专业优势，多次选派师生走进邺青学堂，把职业教育课堂延伸到社会，以面点技艺传播中华饮食文化，践行职业院校社会服务使命，搭建起职业教育服务地方青年成长的实践平台。