为进一步夯实餐饮从业人员专业基础，弘扬工匠精神，深化产教融合、校企协同育人，2026年10月31日-11月1日，江苏通信置业管理有限公司 “一技磨功底 百味见真章” 厨师技能等级认证考评活动在南京商业学校南校区顺利开展，南京商业学校南校区发挥烹饪专业优势，全程协办本次考评工作。
本次技能等级考评严格对标中式烹调、中式面点职业技能标准，设置中餐热菜、中餐面点两大考核模块，全方位检验参评厨师基本功把控、菜品出品规范与匠心创意能力。中餐热菜考核包含土豆丝、青椒鸡丝、罗氏虾自选三个项目，刀工、火候、调味、装盘层层把关，细处见功底；中餐面点考核项目为香菇青菜包、雨花石汤圆、明酥自选，考验选手和面、制馅、成型、成熟等面点核心技艺，兼顾口味与造型美感。
考评现场秩序井然，各位参评选手沉着应战、有条不紊。切配、上灶、包制、开酥，每一道工序都一丝不苟。土豆丝粗细均匀、青椒鸡丝滑嫩入味，自选罗氏虾菜品各显巧思；香菇青菜包褶纹匀称、馅心鲜香，雨花石汤圆玲珑别致，层次分明的明酥酥松透亮。专业考评员按照统一评分细则，从操作规范、食品安全、成品色泽、口味质感、卫生习惯等维度现场打分，坚持公平、公正、公开原则，严把技能认定质量关。
南京商业学校南校区烹饪专业办学积淀深厚，实训条件完备、师资力量雄厚，长期面向行业企业提供技能认定、技能培训等社会化服务。本次协办考评，学校精心统筹实训场地、设备物资，组织专业教师参与考务保障，细化考评流程，做好全程服务支撑，保障本次厨师技能等级考评平稳落地。后期，学校将持续发挥烹饪专业优势，主动对接行业企业需求，持续拓展校企合作广度与深度，以技能评价为纽带，助力餐饮行业技能人才队伍建设，践行职业教育服务地方发展的使命担当。