近日，2026年江苏省职业院校技能大赛中职中式烹饪赛项圆满落幕。本次大赛汇聚了全省各地职业院校的优秀烹饪选手同台竞技，赛事规格高、竞争激烈，是对各院校烹饪专业教学质量与师生综合技能水平的一次全面检验。南京金陵高等职业技术学校烹饪专业师生沉着应战、精益求精，凭借扎实的专业功底、精湛的烹饪技艺与稳定的赛场发挥，斩获教师组一等奖1项、学生组二等奖1项，用亮眼成绩彰显了学校烹饪专业过硬的教学实力与丰硕的育人成果。
本次大赛紧密对接行业标准与岗位需求，聚焦中餐烹饪核心技能，全面考核参赛选手的专业理论知识、实操技艺水平与综合职业素养。赛事内容涵盖刀工技法、热菜制作、冷拼雕刻、面点造型、营养配餐、食品安全规范等多个模块，不仅要求选手技法娴熟规范，更注重作品的色香味形器统一、风味呈现与创新表达，是江苏省中职烹饪领域含金量高、影响力广、专业性强的顶级赛事之一。
备赛期间，在学校与系部的统筹支持下，孙凯、贺芝芝两位指导老师精心制定训练计划，带领参赛学生开启了高强度、精细化的冲刺训练。从食材甄选与处理、刀工精度的反复打磨，到火候精准控制、味型科学调试，再到作品造型设计、营养搭配优化，师生们放弃休息时间，全身心投入训练。针对赛事难点与考核要点，团队逐一分析、逐项突破，在日复一日的实操练习中总结经验、改进不足，不断提升操作熟练度与作品完成度。孙凯老师以身作则，将自身参赛经验与教学实践深度融合，既以身示范传授技艺，又悉心指导学生调整心态、规范流程；贺芝芝老师细致严谨，在细节把控、作品呈现等方面严格要求，助力学生稳步提升。师生同心、日夜兼程，以匠心守初心，以苦练强技能，为赛场夺奖打下坚实基础。
最终，经过激烈角逐，孙凯老师在强手如林的教师组赛事中脱颖而出，凭借出色的技艺发挥荣获教师组一等奖；23旅游营养中职班刘宇航、23旅游营养高职3班李司泽、24旅游营养高职2班苏婉月三位同学，在学生组赛事中沉着冷静、奋勇争先，稳定展现日常训练水平，共同斩获学生组二等奖，用优异成绩为学校、为系部赢得荣誉。
此次省赛获奖，既是烹饪专业师生专业能力与竞技水平的集中展现，更是学校长期坚持“以赛促教、以赛促学、以赛促改、以赛促建”职业教育理念的生动实践。一直以来，学校烹饪专业紧扣职业教育发展方向，深耕产教融合与校企协同育人，紧密对接餐饮行业发展需求，不断优化人才培养方案，将技能竞赛标准、行业岗位规范全面融入日常教学。通过课程改革、实训强化、技能比武等多种形式，着力培养技术精湛、素养全面、敢于创新的高素质烹饪技能人才，为区域餐饮行业高质量发展持续输送优秀后备力量，赢得了行业与社会的广泛认可。
荣誉既是肯定，更是前行的动力。未来，金陵高职校烹饪专业将以此次大赛为新起点，总结赛事经验，深化教学改革，持续提升专业建设水平与人才培养质量。在传承中华优秀饮食文化、锤炼精湛烹饪技艺的道路上不断奋进，努力培养更多高素质技术技能人才、能工巧匠、大国工匠，为学校职业教育高质量发展续写新的篇章！
稿件来源|旅游营养系
排版|陈颖
审核|陈海萍 王姝
发布|宋春燕
